Von KWS, Karla-Wagner-Stiftung, KWS History, 3.870 Views
#KWS #History: #Stadtgeschichte #Gütersloh – »Preise wie vor 20 Jahren«, Grill Athen (2001)
#Gütersloh, Oktober 2001
Der #Grill #Athen besteht heuer seit 20 Jahren. Familie Kaffes veranstaltet aus diesem Anlass vom 5. bis zum 11. November [2001] eine Aktionswoche mit »Preisen wie vor 20 Jahren«. Eine Woche lang gibt es vier ausgewählte Gerichte zu dem Preis, den damals die ersten Gäste des Grills Athen zu zahlen hatten …
Familie Kaffes fand den Kontakt nach Deutschland vor 20 Jahren durch einen Onkel – der empfahl: »Macht hier einen Grill auf! Das läuft!« #Tilemachos hatte in #Athen bereits 5 Jahre in der #Gastronomie gearbeitet und so wurde schnell der erste »Grill Athen« in Belecke eröffnet, wo noch durchs Fenster verkauft wurde.
Theodoros Kaffes: »In Athen ist die Hölle los, es ist meine absolute Lieblingsstadt. Jeder kennt hier wohl die #Akropolis – aber alte Steine interessieren mich nicht sonderlich – viel interessanter ist die #Altstadt von Athen direkt hinter der Akropolis – ›#Plaka‹ – mit vielen kleinen #Gassen und #Tavernen mit #Livemusik, die zwar nicht am #Meer liegen, aber viel besser als jede #Disco sind. Dort verbringe ich am liebsten die Zeit mit Freunden bei gutem #Essen.«
Theodoros und sein Bruder Ilias haben beide Spaß an ihrem Job – das merkt man auch. Die beiden haben in Gütsel viele gute Freunde – sowohl Griechen als auch Gütsler … beide sind fußballverrückt und basketballverrückt. Theodoros Schwiegereltern haben übrigens ein tolles, authentisches griechisches #Restaurant »#Hellas«, in dem auch die Familie Kaffes gerne isst. Als Theo noch aktiv #Fußball beim #GTV spielte, war Vater Tile immer dabei. Heute schaut Theo lieber zu und beobachtet seine Lieblingsmannschaft Panatinaikos Athen in der Champions League.
Vor 20 Jahren sprach das Ehepaar Kaffes noch kein Wort deutsch. Tile hat am Anfang stark auf den Blick der Kunden geachtet, weil er fast kein Wort verstand, und hat deshalb nicht gewusst, was Kunden bestellten – die Kunden bekamen dann häufig das, worauf sie starrten – das war meist der sich drehende Spieß. Schon nach kurzer Zeit sprachen die Eltern natürlich sehr gut deutsch – man kann heute problemlos mit ihnen plaudern.
»Überall gibt es einen Grill Athen«, sagt Theo, »auch wenn die Besitzer aus #Saloniki kommen.« Rund 10 verschiedene #Gewürze machen das Geheimnis des #Gyros #Spießes im Grill Athen aus. Das #Rezept ist der ganze Stolz der Familie Kaffes – von Anfang an hat Tile an seiner #Rezeptur natürlich viel herumprobiert bis er sicher war, daß sie den Kunden schmeckt ... über die Jahre wurde das Rezept immer wieder verfeinert.
Wichtig ist natürlich die allmorgentliche perfekte Vorbereitung – in der Regel ist Tile schon um 8 Uhr da und bereitet alles vor – wenn etwas nicht richtig klappt in der Vorbereitung, ist der ganze Tag gelaufen … das ist allerdings in 20 Jahren noch nie passiert …
#NOW #N #KWS #ROSA #OWL #GT #GGC #GOGREENCHALLENGE #VISITGÜTERSLOH #VISITGT #NIEWIEDERISTJETZT #MARIECHENMARKT
